· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 500 g de manteiga derretida
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picada
· 2 tomates picados
· 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
· 1/2 xícara (chá) de coentro picado
· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
· 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
· 4 xícaras (chá) de leite
· 200 ml de leite de coco
· 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
· 200 g de queijo-de-minas picado
Preparo
Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue.
Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.
Mexa e cozinhe por 25 minutos.
Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
Deve formar um caldo grosso.
Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.
Sirva com arroz branco.
Dica: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.
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